Este es el dulce de lujo que puedes hacer en casa

El ingrediente base de unos de los dulces más delicados que Europa ha creado en toda su historia gastronómica empieza su temporada ahora, en otoño, pero su gran momento llegará con Navidad. Sí, esa época en la que nos permitimos todo, incluso esta pequeña golosina que hace disfrutar como ninguna nuestro paladar. Luix XIV, el conocido como Rey Sol, no era para nada tonto y se declaraba fan cuando abría uno (sí, porque van envueltos). Y es que, por su nombre, es muy factible que su origen sea francés; debido a una sobreproducción…

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¿Un pan sin horno y con apenas levadura? Sí, te enseñamos cómo

Hace algunos meses os contábamos como aquellos que se autodenominan panarras han conseguido elevar el pan a producto gourmet. Y no es para menos, no hay despensa en nuestro país que no cuente cada día (o, al menos, se dé el capricho semanal) de contar con una buena barra -ya sea el más clásico, tostado, integral, de molde o harina de trigo-, para servirnos como acompañamiento de cualquier plato, ser el desayuno perfecto junto a un buen aceite de oliva o salvarnos la cena con un rápido bocadillo. El que hoy te enseñamos a…

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Natillas de chocolate y caqui

Si eres amante del dulce pero también de la comida saludable… ¡no tienes por qué cohibirte! Existen muchísimas opciones que, además de ser sanas, aportan un sinfín de propiedades. En este caso, hablamos del caqui, una fruta con multitud de vitaminas y fibra. Esta receta es tan sencilla de preparar que no te llevará más de 10 minutos. ¿Te atreves a probarla? INGREDIENTES   2 ud de Caqui maduros 2 ud de Yogur natural 2 cs de Cacao puro en polvo Para decorar Chocolate negro (mínimo del 72%) Canela molida Caqui PREPARACIÓN 1.…

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Hojaldres de calabacín y queso de cabra

Una receta muy fácil y deliciosa, que gustará tanto a grandes como a pequeños, y que puede servirse en pequeñas porciones a modo de canapés calientes como entrada a esas pequeñas fiestas que están por venir, en la que hay mucho que preparar. INGREDIENTES 1 de Obleas de empanadilla o de hojaldre 3 ud de Calabacín 1 ud de Queso de cabra Rulo de Piñones Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN 1. Precalentamos el horno a 200 ºC. 2. Cortamos los calabacines en rodajas finas, después de lavarlos, los salteamos en una…

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Lomo de cerdo a la naranja con patatas gajo

La cocina a la brasa es una de las más ricas y más sanas que existen. El toque ahumado de la parrilla es más que delicioso. Vamos a preparar un lomo de cerdo al que aportaremos algo de jugosidad con zumo de naranja y unas hierbas aromáticas y lo acompañaremos con unas patatas gajo asadas en el horno. INGREDIENTES 1 ud de Lomo de cerdo pieza entera 2 ud de Naranja 1 cs de Romero (en hojas) 1 cs de Perejil fresco 1 cs de Orégano (en hojitas) 6 cs de Aceite de oliva Sal Pimienta…

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Tarta de queso para las fiestas

No existen (o deben ser muy pocos) los amantes del dulce que se resistan a la tarta de queso. El cheesecake ha logrado posicionarse como uno de los postres más populares actualmente, ¡incluso tiene un día internacional en su honor! Este es un plato con mucha trayectoria. A pesar de que muchos lo consideren como una especialidad de la repostería americana, sus inicios se remontan a la antigua Grecia. Desde entonces, se ha convertido en un fenómeno irresistible para los más golosos y, poco a poco, sus admiradores han añadido nuevos ingredientes para…

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Pizza de coliflor

Habrás comido pizzas de todos los tipos, con masas más o menos finas, ingredientes de lo más variados y puede que hasta dulces… pero seguro que nunca has probado una pizza hecha con la base de coliflor. Es sorprendente, mucho más sana y muy fácil de hacer. Te damos todas las claves para que puedas prepararla en casa, paso a paso. Seguro que repites. INGREDIENTES 800 g de Coliflor 100 g de Queso Gruyere 3 cs de Aceite de oliva virgen 1 cc de Sal 1 de Pimienta blanca 300 g de Tomates cherry 150 g de…

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Mojito de melocotón

El melocotón es un ingrediente de temporada (sí, aún estamos a tiempo) y crear un cóctel con él es siempre delicioso. Prueba a mezclarlo con otro zumo, como el de limón, azúcar moreno y menta para conseguir un mojito sin alcohol perfecto para acabar cualquier celebración. INGREDIENTES 10 de Zumo de melocotón 2.5 de Zumo de limón 2 cc de Azúcar 8 de Menta fresca 1 de Soda (5 cl) PREPARACIÓN   Se introducen en un vaso bajo la menta el azúcar y el zumo de limón.   Se majan los ingredientes y después se…

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Salsa mayonesa

Creada en Mahón (Menorca) durante la invasión francesa por el mariscal Richelieu, esta salsa triunfó en la Francia del siglo XVIII y se propagó por todo el mundo llegando a ser en la actualidad una de las más populares. Hecha a partir de huevos y aceite, con algún acidificante como el vinagre o el limón, se le pueden añadir en su elaboración aceitunas o cebollino picados, alcaparras, mostaza, perejil, cebollino, pimentón. Es imprescindible para la ensaladilla rusa y resulta ideal para acompañar espárragos, verduras, pescados blancos cocidos y langostinos (también…

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Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales. INGREDIENTES 2 ud de Bulbos de hinojo 1 ud de Granada 180 g de Salmón ahumado en lonchas finas 1 ud de Cebolleta 1 ud de Zumo de limón 4 cs de Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra PREPARACIÓN  …

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