Lomo de cerdo a la naranja con patatas gajo

La cocina a la brasa es una de las más ricas y más sanas que existen. El toque ahumado de la parrilla es más que delicioso. Vamos a preparar un lomo de cerdo al que aportaremos algo de jugosidad con zumo de naranja y unas hierbas aromáticas y lo acompañaremos con unas patatas gajo asadas en el horno. INGREDIENTES 1 ud de Lomo de cerdo pieza entera 2 ud de Naranja 1 cs de Romero (en hojas) 1 cs de Perejil fresco 1 cs de Orégano (en hojitas) 6 cs de Aceite de oliva Sal Pimienta…

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Tarta de queso para las fiestas

No existen (o deben ser muy pocos) los amantes del dulce que se resistan a la tarta de queso. El cheesecake ha logrado posicionarse como uno de los postres más populares actualmente, ¡incluso tiene un día internacional en su honor! Este es un plato con mucha trayectoria. A pesar de que muchos lo consideren como una especialidad de la repostería americana, sus inicios se remontan a la antigua Grecia. Desde entonces, se ha convertido en un fenómeno irresistible para los más golosos y, poco a poco, sus admiradores han añadido nuevos ingredientes para…

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Pizza de coliflor

Habrás comido pizzas de todos los tipos, con masas más o menos finas, ingredientes de lo más variados y puede que hasta dulces… pero seguro que nunca has probado una pizza hecha con la base de coliflor. Es sorprendente, mucho más sana y muy fácil de hacer. Te damos todas las claves para que puedas prepararla en casa, paso a paso. Seguro que repites. INGREDIENTES 800 g de Coliflor 100 g de Queso Gruyere 3 cs de Aceite de oliva virgen 1 cc de Sal 1 de Pimienta blanca 300 g de Tomates cherry 150 g de…

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Mojito de melocotón

El melocotón es un ingrediente de temporada (sí, aún estamos a tiempo) y crear un cóctel con él es siempre delicioso. Prueba a mezclarlo con otro zumo, como el de limón, azúcar moreno y menta para conseguir un mojito sin alcohol perfecto para acabar cualquier celebración. INGREDIENTES 10 de Zumo de melocotón 2.5 de Zumo de limón 2 cc de Azúcar 8 de Menta fresca 1 de Soda (5 cl) PREPARACIÓN   Se introducen en un vaso bajo la menta el azúcar y el zumo de limón.   Se majan los ingredientes y después se…

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Salsa mayonesa

Creada en Mahón (Menorca) durante la invasión francesa por el mariscal Richelieu, esta salsa triunfó en la Francia del siglo XVIII y se propagó por todo el mundo llegando a ser en la actualidad una de las más populares. Hecha a partir de huevos y aceite, con algún acidificante como el vinagre o el limón, se le pueden añadir en su elaboración aceitunas o cebollino picados, alcaparras, mostaza, perejil, cebollino, pimentón. Es imprescindible para la ensaladilla rusa y resulta ideal para acompañar espárragos, verduras, pescados blancos cocidos y langostinos (también…

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Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales. INGREDIENTES 2 ud de Bulbos de hinojo 1 ud de Granada 180 g de Salmón ahumado en lonchas finas 1 ud de Cebolleta 1 ud de Zumo de limón 4 cs de Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra PREPARACIÓN  …

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Zancarrón de cordero con puré de castañas

El zancarrón es una pequeña de forma cilíndrica de la maza trasera del animal. Está situada en la parte más baja de la pierna, formando la pantorrilla. Su carne es dura pero con mucho sabor y gelatina, por eso es ideal para cocciones largas. Como en esta receta en la que vamos a cocinarlo al horno y lo serviremos con un puré de castañas como guarnición. INGREDIENTES 2 ud de Zancarrón de cordero recental 750 g de Castañas 250 g de Champiñón 1 de Ajo 200 ml de Leche 100 ml de Vino blanco seco 10…

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Tarta de queso fría con caramelo

Si es prácticamente imposible encontrar una tarta de queso que no esté deliciosa, esta receta que te proponemos hoy se convertirá pronto en una de tus favoritas. Las tartas de queso ocupan uno de los primeros lugares dentro de la repostería actual. El sabor generalmente fresco de este postre y la versatilidad de las distintas variedades de queso con las que se pueden preparar hacen de ellas un auténtico reclamo en cualquier cocina o pastelería que se precie. Esta tarta de queso fría con caramelo, como su nombre ya indica,…

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Macarrones con ragú de pollo de corral

DIFICULTAD: Fácil TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos NÚMERO DE COMENSALES: 4 Esta es la típica receta que vuelve locos a los niños: ¿qué les puede parecer mejor para comer que un plato de pasta con macarrones, pollo y tomate? Pocas cosas. Al final también los más ‘talluditos’ caerán rendidos a este plato, que es súper sencillo de preparar, a partir de pollo de corral, criado en las mejores condiciones y esto posteriormente se traducirá en la calidad de su carne. INGREDIENTES 320 g macarrones largos 400 g pechugas de pollo de corral 1…

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Bocadillo ‘caprese’

DIFICULTAD: Fácil TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 minutos NÚMERO DE COMENSALES: 4 El término ‘caprese’ se aplica a la ensalada italiana que lleva tomate, mozzarella y albahaca. En esta ocasión, vamos a servirla dentro de pequeños panecillos de pan tostado. ¡Una opción estupenda para tomar como aperitivo y servir como canapés en un cóctel o en una merienda infantil, gustará a todo aquel que lo pruebe! INGREDIENTES 4 ud pan de chapata (mini) 1 ud tomates 1 ud queso mozzarella 30 g rúcula 12 hojas albahaca (grandes) 3 cs aceite de oliva virgen extra…

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